Archives de Catégorie: BG. Cuisine pour le confinement

Cuisine en confinement. 61 recettes

Cuisiner facilement, sans recette mais à partir de la liste des ingrédients. Albums de 5 à 11 photos pour chacune des recettes. Cliquer sur la légende en bas de chaque photo pour accéder au diaporama en grands formats

51. Filets de maquereau fumé au poivre, salade de tomates

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52. Merguez bio et légumes pour couscous

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53. Orecchiette. Filet de maquereau fumé, sauce tomate et basilic

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54. Pizza. Courgettes, tomates séchées, peccorino, parmesan

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55. Rumsteak mariné. Ravioles, parmesan râpé, pesto vert, roquette

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56. Asperges d’Alsace. Mousse de thon aux olives et câpres

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Lire la suite : recettes 57 à 61…

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Le jardin de Cécile : quiz

La terrasse de notre appartement à Strasbourg a plusieurs usages : jardin de Cécile (18 plantes et arbustes), salle à manger dès qu’il fait beau et 17 degrés, salon de lecture… et de sieste, et donc un lieu de confinement fort commode en cette période de pandémie.

Après un premier quiz sur le jardin de Cécile : nommer 5 plantes parmi onze, en voici un second.

Quel est le nom de ce curieux arbuste, choisi dans cet album de 16 photos (25 avril) ?

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Cuisine en confinement. 50 recettes

Cuisiner facilement, sans recette mais à partir de la liste des ingrédients. Albums de 5 à 11 photos pour chacune des recettes. Cliquer sur la légende en bas de chaque photo pour accéder au diaporama en grands formats

41. Ravioli bio au poulet et reste de saucisse fumée, salade

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42. Escalopes de veau (bio), sauce au paprika doux. Restes de purée

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43. Omelette (mascarpone, basilic, piment d’Espelette), frites au four (surgelées)

La recette en 5 photos grand format : cliquer ci

44. Chili con carne (recette Quitoque)

La recette en 6 photos grand format : cliquer ici

45. Gratin d’endives au jambon. Sauce béchamel au petit épeautre

La recette en 6 photos grand format : cliquer ici

46. Pizze de la Fabrique à Miam (Thon, tomates séchées, poivrons, câpres et Margherita)

La recette en 9 photos grand format : cliquer ici

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Cuisiner en confinement. 40 recettes

Cuisiner facilement, sans recette mais à partir de la liste des ingrédients. Albums de 5 à 11 photos pour chacune des recettes. Cliquer sur la légende en bas de chaque photo pour accéder au diaporama en grands formats

31. Menu de Pâques. Noix de Saint-Jacques poêlées et gratin de blettes, Fromages, Tartelettes Tatin, Chocolats de chez Christian

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32. Suprêmes de Pintade, pommes de terre et échalotes rissolées

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33. Pappardelle au jambon de Paris, parmesan et coriandre (recette Quitoque)

Album de 6 photos en grand format

34. Pavés de saumon sur lit de carottes, écrasée de pommes de terre, sauce à l’ail (recette Quitoque)

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35. Asperges d’Alsace, œufs à la coque, sauce au beurre blanc citronnée

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36. Boulettes de porc aux épices du Lubéron, carottes, riz (recette Quitoque)

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Cuisiner en confinement (3)

Confinement. Cuisiner facilement, sans recette mais à partir de la liste des ingrédients Album de 5 à 8 photos en grand format pour chacune des recettes.

21. Minestrone ligure aux croutons. Fromages : Camembert, Ossau Iraty

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22. Escalope de poulet, lait de coco, raisins secs, curry Madras, coriandre

Album de 8 photos en grand format

23. Houmous maison sur toasts craquants à l’oignon

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24. Jus de tomates, truite fumée à l’aneth, betteraves rouges, camembert

Album de 7 photos en grand format

25. Filet de lieu noir fumé, poireaux à la vinaigrette et en gratin

Album de 7 photos en grand format

26. Omelette aux 3 légumes confits (pommes de terre, carottes, navets boule d’or)

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Saison 7. Bloguer en confinement

Mars 2020. Le Covid-19 s’installe durablement en France. Le Grand-Est et l’Ile de France sont particulièrement touchés.

Avant le confinement du lundi 16 mars 2020, le blog continue ses chroniques sur les élections, élections universitaires (conseils et présidence), élections municipales du 15 mars (7 ex-présidents d’université y prennent une veste).

A partir du 16 mars, les chroniques donnent une large part à la pandémie au travers de nouvelles rubriques du blog.

Les deux premières chroniques sur la pandémie : Terribles épidémies, Coronavirus et élections à l’université.

La fermeture des universités pose évidemment un grand nombre de problèmes. Les solutions expérimentées laissent envisager une transformation possible et nécessaire des universités, sous peine de leur disparition : calendrier, continuité pédagogique, télétravail, visioconférence, classe inversée, cours à distance et en ligne, organisation des examens, formation continue, alternance, stages, règles de sécurité et astreinte, mobilité internationale, communication de crise, gouvernance, formation par la recherche appliquée à certains aspects de la pandémie.

Le champ des innovations est immense. Elargiront-elles la coopération ou accentueront-elles les inégalités sociales ? Se feront-elles dans un contexte de plus grande responsabilité individuelle et collective ou sous un autoritarisme de plus en plus fort ? Rien n’est encore joué !

Le confinement, c’est aussi la fermeture de tous les lieux culturels. Pour combien de temps ? J’ai encore eu la chance, le 29 février et le 1er mars, de visiter l’Exposition Hopper à la Fondation Beyeler à Riehen-Bâle et le Campus Vitra à Weil-am-Rhein.

Février 2020. Les chroniques du mois ignorent encore l’épidémie du Coronavirus qui touche pourtant de plein fouet la Chine, comme si la France allait être épargnée.

Mes chroniques restent centrées sur le monde universitaire :

Février, c’est aussi un mouvement de Rectrices et Recteurs d’Académie. Six ex-présidents sont concernés. Chroniques sur Sophie Béjean et Fabienne Blaise

En février, le serpent de mer des regroupements d’établissements poursuit ses méfaits, à Strasbourg, à Marne-la-Vallée, à Reims

Deux expositions locales visitées à Strasbourg : le 5ème Lieu, Focus, Tomi Ungerer photographe

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Cuisiner en confinement (2)

Découvrir les recettes 1 à 10. Ci-dessous les recettes 11 à 20

11. Tzatziki sur thaler d’épeautre. Escalope de poulet grillée, épinards frais

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12. Potage de potiron aux copeaux de parmesan. Steak de bœuf haché aux trois condiments

Album de 4 photos en grand format (cliquer)

13. Linguine au thon à l’huile d’olive, passata de tomates, basilic frais, parmesan

Album de 5 photos en grand format (cliquer)

14. Tourte de volaille aux poireaux. Haricots verts. Nappage au vinaigre de Modène

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15. Rôti de porc froid et cornichons. Gratin dauphinois

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16. Pizza sicilienne, poivrons grillés, anchois, câpres, copeaux de parmesan

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17. Filets de maquereau fumé. Gratin dauphinois (restes). Fromages

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18. Oeufs cocotte à la ratatouille. Un peu de crème, de piment d’Espelette, de ciboulette

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19. Ravioles, pesto vert, parmesan râpé

Album de 5 photos en grand format (cliquer)

20. Filets de rouget, grenailles de pommes de terre, huile d’olive, laurier, origan

Album de 6 photos en grand format (cliquer)

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Classé dans BG. Cuisine pour le confinement, C. Grand-Est (Alsace Lorraine Champagne-Ardenne), D. Italie

Cuisiner en confinement (1)

Nouvelle rubrique d’Histoires d’universités : cuisiner facile durant le confinement. Dix premières recettes en quelques photos avec la liste des ingrédients, réalisées à partir du 15 mars 2020. Sources : la famille et un ami.

1. Oeufs sur le plat, restes de salade cuite et de gratin de blettes

Cliquer ici : album de 3 photos en grand format

2. Émietté de maquereaux fumées, pâtes, sauce tomate, ciboulette

Cliquer ici : album de 6 phots en grand format

3. Pommes de terre au four et origan, jambon italien, cornichons

Cliquer ici : album de 5 photos en grand format

4. Lasagnes à la truite fumée et épinards au mascarpone

Cliquer ici : album de 5 photos en grand format

5. Omelette (ciboulette, piment d’Espelette), petits pois, pecorino sardo

Cliquer ici : album de 6 photos en grand format

6. Poulet au four, patates, oignons, tomates (herbes de Provence), artichauts

Cliquer ici : album de 4 photos en grand format

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